|
|
Caribische Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 middelgrote pompoen, 2 teentjes knoflook, 100 gram katenspek, 1 ui, 1 rode peper of 1 tl sambal, bos- of lenteuitjes, 1/8 liter slagroom. 2 liter kippenbouillon van blokjes, 100 gram spaghetti in stukken gebroken, 2 el olie, een handje bieslook
Voorbereiding:
De ui snijden, rode peper fijnsnipperen(niet met je handen aan de snijvlakken komen, want dan wordt een kwartier lang alles wat je aanraakt super heet), knoflook in de pers, pompoen in vieren snijden, daarna schillen en de pitten eruit snijden. Vervolgens de kwarten in blokjes verdelen. De katenspek in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
In soeppan de olie verhitten en de spek in ongeveer vijf minuten uitbakken op middelmatig vuur. Daarna ui, knoflook en spaanse peper of sambal toevoegen en een paar minuten zachtjes meebakken. De stukken pompoen, 2 liter water en 4 bouillonblokjes toevoegen. Dit aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten koken. De laatste 8 minuten de spaghetti meekoken. Als je de soep van te voren maakt en later wilt eten kun je hem nu bewaren.
|
|
|